Prisvärda hemsidor hos Direktonline.se

@LCHFGOURMET

på instagram

Den underbara sommarvärmen som kommit över oss har fått grillen att gå varm här hemma om kvällarna!

En av utmaningarna har varit att sätta ihop en grill glaze som inte innehåller allt för mycket koldydrater. Prova gärna vår och har du någon egen variant så får du gärna tipsa oss!

Nedan presenteras även om ett par goda rub som en av våra besökare tipsat oss om. En av dem har vi inte gjort än men ska provas ikväll! Vi önskar er allt gott inför helgens grillstunder!

Grillad högrev med Glaze

En köttbit som vi kanske inte är så vana vid att grilla men i Icas senaste nummer av tidningen Buffé fann vi detta tips, och visst har dom rätt! Högrev är bland det möraste av kött du kan bjuda på, förutsatt att du låter det förkoka.

Ingredienser

ca 1 kg högrev (hel bit)
2msk oxfond
salt

svartpeppar

Gör så här

Placera högreven i en stor kastrull och fyll sedan upp med kallt vatten så att det täcker hela köttet.
Låt koka upp och skumma av med en sked. Tillsätt oxfond, salt och peppar.

Låt högreven koka under lock tills dess att den är mör, ca. 2 timmar.
Ta upp högreven och låt den svalna. Ska du grilla den nästa dag så förvarar du den i kylskåp, gärna under press detta gör att den behåller formen bättre.

Vid grillning

När det är dags att grilla högreven så skär du köttet i tjocka skivor och grillar dem sedan några minuter på varje sida, så att köttet blir genomvarmt. Vänd då och då under grilltiden och pensla på någon glaze eller en grillolja i omgångar.

Servera tex. med grillade grönsaker i vitlöksdoftande vinegrätt, grönsallad, cole slaw eller mozzarella fyllda tomater. Underbart gott!

Glaze nästan a´ la LCHF

En glaze är vanligtvis till stora delar baserad på någon sorts socker eller rejält med honung. Vi har satt ihop en glaze som innehåller en avsevärt mindre mängd kolhydrater än traditionella varianter av glaze. Detta unnar vi oss när vi vill lyxa till det lite extra, gärna efter ett härligt cykelpass som tömt depåerna och fått kroppen att skrika efter ny energi.

Ingredienser
1 dl ketchup - helst hemmagjord lchf ketchup
2 msk rapsolja
1 msk ox-eller kalvfond
1 msk soja
1 msk honung
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 krm svartpeppar
0,5 tsk rökt paprikapulver kan ersättas med vanligt paprikapulver
Ett par stänk tabasco

Blanda alla ingredienser och pensla kött eller kyckling ett par ggr före/under grillningen.

Grillmarinad med sting

Ingredienser
½ dl rapsolja
2 msk soja
1 msk ox eller kalvfond
1 tsk sambal oelek
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk flingsalt

Blanda alla ingredienser och pensla kött eller kyckling ett par ggr före/under grillningen.

Grill Rub LCHF

Att göra sin egen rub förhöjer hela känslan med grillningen. Innan du grillar köttet skall du pensla det med smällt smör och därefter rikligt strö över kryddblandningen, massera försiktigt in kryddorna så de inte lossnar på en gång. Här kommer ett par olika varianter att prova i sommar.

Cajun Blackened Beef Rub

Ingredienser

1 msk paprikapulver
tsk salt
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk cayenne, malen
tsk svartpeppar, finmalen
½ tsk timjan, torkad
½ tsk oregano, torkad
2 tsk fänkålsfrön
1 krm anis, malen

Blanda ihop alla ingredienserna och gnid in kött eller kycklingen precis före grillningen.

Bombay Chicken Chili Rub

Ingredienser
2 msk chilipulver
2 msk chiliflakes
2 msk lökpulver
2 msk senapspulver
2 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
2 msk persilja
2 msk curry
2 msk salt

Blanda ihop alla ingredienserna och gnid in kycklingen precis före grillningen.

Texas Style Spareribs Rub

Ingredienser

3 msk paprikapulver gärna rökt
1 msk ekologisk honung
1 msk salt
2 st vitlöksklyftor pressade
1 msk lökpulver
2 tsk svartpeppar, finmalen
1 tsk cayenne
1 tsk spiskummin, malen
0,5 tsk oregano, torkad
0,5 tsk chilipulver

Blanda ihop samtliga ingredienser och massera in revbenen före grillning.

2012-05-26

LCHF Gourmet

Att äta LCHF är inte särskilt svårt när man väl har lärt sig vilka råvaror man ska välja. Följ oss gärna här på hemsidan samt via vår Facebook där vi kommer försöka reda ut vad och hur man skall äta för att kroppen, djuren och naturen ska kunna fungera i harmoni.

LCHF står för Low Carb High Fat. Vilket betyder minskat kolhydratsintag och ökat fettintag. Detta används för att uppnå bättre hälsa & behandla övervikt.

Mer om LCHF Gourmet

Träningsbloggar

hittarecept.se

 

 

 

 

Följ vårt nyhetsbrev

Få våra senaste recept och mattips direkt hem till dig.