Prisvärda hemsidor hos Direktonline.se

@LCHFGOURMET

på instagram

Kyckling / Lamm Vindaloo

Kyckling / Lamm Vindaloo

Ingerdienser 4 pers :

800gram kycklingfile eller lammkött

1 tsk kardemumma frön
1,5 kanelstänger
8 kryddnejlikor
2 tsk korianderfrön
1 tsk kummin frön
1 tsk fänkålsfrön
8 hela svartpepparkorn
1 msk chilipulver
1 msk riven färsk ingefära
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk senapspulver
1 tsk gurkmeja
2 msk vinäger

5 matskedar rapsolja
1 stora gul lök, grovt hackad
1-2 gröna chilis, finhackade
2 lagerblad
3dl vatten
1 tsk salt

Gör så här:

Börja med att rosta kardemumma frön, kanel, kryddnejlika, koriander frön, kummin frön, fänkål frön och pepparkorn i en torr stekpanna i 3-4 minuter så att smakerna kommer fram ordentligt.
Lägg därefter kryddorna i en mortel eller en mixer tillsammans med chilipulver, ingefära, vitlök, senapspulver, gurkmeja och vinäger.Stöt eller mixa ordentligt och tillsätt vatten tills du får en flytande massa.

Dela sedan kyckling eller lammkött i lagom stora bitar ca. 3x3cm och lägg i en plastpåse.
Häll kryddblandningen över kötet och blanda väl samt knyt ihop påsen.
Låt nu köttet marinera i minst 6 timmar men helst upp emot ett dygn i kylskåp, ju längre ju bättre.

Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs sedan löken på låg värme, utan att bränna, tills den är gyllene.
Ta upp löken och ställ åt sidan.
Bryn sedan det marinerade köttet i olja så att det får färg runt om.

Lägg sedan tillbaka löken och lägg även i lagerblad, grön chili och vatten, låt allt sjuda tills köttet är mört, ca. 45-60min.
Behövs det så tillsätter du lite mer vatten eller grönsaksbuljong under sjudningen.
Smaka av med salt.

Servera med blomkålsris och en klick matlagningsyoughurt för att dämpa hettan.

LCHF Gourmet

Att äta LCHF är inte särskilt svårt när man väl har lärt sig vilka råvaror man ska välja. Följ oss gärna här på hemsidan samt via vår Facebook där vi kommer försöka reda ut vad och hur man skall äta för att kroppen, djuren och naturen ska kunna fungera i harmoni.

LCHF står för Low Carb High Fat. Vilket betyder minskat kolhydratsintag och ökat fettintag. Detta används för att uppnå bättre hälsa & behandla övervikt.

Mer om LCHF Gourmet

Träningsbloggar

hittarecept.se

 

 

 

 

Följ vårt nyhetsbrev

Få våra senaste recept och mattips direkt hem till dig.