Prisvärda hemsidor hos Direktonline.se

@LCHFGOURMET

på instagram

LCHF Tortellini

LCHF Tortellini

Riktigt lyxig variant av pasta till helgmiddagen, tortellini a´la LCHF!! Vi har använt grundreceptet till pasta LCHF
Förra helgen plockades det kantareller och till middag ikväll ska det göras riktigt smaskiga tortellini. Det är lite pilligt att göra men helt klart värt besväret.

En sats blir lagom till 2 personer, blir ca 12 tortellini om man gör dem stora (the real italien style) och det är även lättare att få in fyllningen i tortellinin då. Vi har även tidigare provat att göra mindre tortillini och det fungerar också, men det är ju en smaksak vad man gillar!

Börja med att göra en sats pasta från grundrecepet:

Ingredienser:
6 ägg
200 gram färskost
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggen poröst
3. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
4. Låt svälla i ca 10 minuter
5. Bred ut pastasmeten tunt på 2 stycken bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg ett oljat bakplåtspapper över och kavla ut degen lite extra, den ska täcka hela plåten annars blir pastan för tjock. Tag av det översta bakplåtspappret. Det ska inte vara några luftbubblor kvar i pastan. Doppa fingarna i vatten och släta till smeten om det behövs.
6. Grädda i ca 10 minuter.
7. Dela pastan i fyrkanter, 6 st från varje plåt

Fyllning:
ca 100 gram kantareller
200 gram färskost
salt och peppar
1 finhackad scharlottenlök
En liten gnutta timjan 

uppvispa äggvita att pensla tortillinin med

tortellini lchf tortellini lchf

Finhacka kantarellerna och stek i smör. Stek med scharlottenlöken en stund, krydda med salt och peppar samt ev. lite timjan om så önskas och blanda med färskosten.

Fördela fyllningen på tortillinin.

Pensla lite äggvita runt kanterna och vik hop till en trekant, pensla ändarna på tortillinin och rulla ihop till en tortillini och fäst med tandpetare. Detta är lite pilligt och det kan vara lite svårt att få alla att se likadana ut, men väl på tallriken så ser resultatet fint ut i alla fall.

Grädda LCHF Tortellini i ugnen på 150 grader ca 10 min. Ta bort tandpetarna och servera ihop med en god sallad, gärna lite extra gräddstuvade kantareller (svamp, grädde, grönsaksfond/buljong salt&peppar och ev. några droppar tryffelolja) och ringla över lite balsamico!

Njut av en en höstig och härlig måltid!!:)

LCHF Gourmet

Att äta LCHF är inte särskilt svårt när man väl har lärt sig vilka råvaror man ska välja. Följ oss gärna här på hemsidan samt via vår Facebook där vi kommer försöka reda ut vad och hur man skall äta för att kroppen, djuren och naturen ska kunna fungera i harmoni.

LCHF står för Low Carb High Fat. Vilket betyder minskat kolhydratsintag och ökat fettintag. Detta används för att uppnå bättre hälsa & behandla övervikt.

Mer om LCHF Gourmet

Träningsbloggar

hittarecept.se

 

 

 

 

Följ vårt nyhetsbrev

Få våra senaste recept och mattips direkt hem till dig.