Krämig Zucchinisallad

Zucchini som steks och sedan blandas med övriga ingredienser blir till en perfekt lchf sallad som påminner både i smak och konsistens om helt vanlig potatisallad! :)

Ingredienser:

1 stor skalad och tärnad zucchini
1/2 finhackad purjolök
30 g smör
1/2 dl majonnäs
2 dl gräddfil eller creme fraiche
100g Philadelpiaost
1-2 msk fransk senap
1 tsk hackad kapris
salt och peppar

Skär zucchinin i små bitar. Bryn dem lätt i smör några minuter utan att den får ta färg. Låt svalna innan de övriga ingredienserna blandas ner. Smaka av om det behövs med salt och peppar.

Perfekt till Rostbiff, Revbensspjäll, Grillad kyckling eller som tillbehör vid en Grillbuffé eller på Picknick i det gröna!
Receptet hittade vi för ett tag sedan på Världensbästa matblogg och har uppskattas av alla som smakat på den!